In de moderne keuken kom je steeds vaker de inductie kookplaat tegen. Deze elektrische kookplaten werken met magnetische velden en verbruiken relatief weinig stroom. Het is daarom ook niet vreemd dat steeds meer mensen kiezen voor deze manier van koken.
Het feit dat we van het gas af moeten draagt ook bij aan de populariteit van inductie kookplaten. Wanneer je bijvoorbeeld een warmtepomp hebt geïnstalleerd dan is meestal het gasfornuis nog één van de laatste apparaten in huis die nog op het gas zijn aangesloten. Vanwege het maandelijkse vastrecht voor een gasaansluiting is het financieel niet interessant om door te blijven koken op. Wanneer je helemaal van het gas af bent, bespaar je zeker enkele tientjes per maand.
Een bijkomend voordeel van een inductiekookplaat is dat deze veel eenvoudiger is schoon te maken is dan een gasfornuis.
De werking van een inductie kookplaat
Een inductie kookplaat ziet er aan de buitenkant hetzelfde uit als een gewone keramische kookplaat, maar er is een groot verschil. De inductie kookplaat werkt met magnetische velden in plaats van een elektrisch element. Een elektrisch element of ook wel elektrische weerstand genoemd gebruiken veel stroom. Je komt ze tegen in bijvoorbeeld boilers en wasmachines. Eén enkel elektrisch element kan zomaar meer dan 2000 watt vermogen opnemen. Keramische kookplaten meerdere elementen hebben die tegelijkertijd aan kunnen. Er is dan zoveel elektrisch vermogen nodig dat er een 3 fasen aansluiting nodig is in de keuken. Voor de aansluiting op de kookplaat is er dan een speciale perilex stekker nodig.
Inductie kookplaten echter hebben geen elektrisch element maar werken met spoelen. Deze spoelen gebruiken minder energie en wekken magnetische velden op. Deze magnetische velden worden rechtstreeks overgebracht naar de pan die daardoor opwarmt. Door het lagere vermogen kan de inductie kookplaat vaak op een gewoon stopcontact worden aangesloten.
Om op een inductie kookplaat te kunnen koken heb je wel geschikte pannen nodig. Deze pannen hebben een dikkere onderkant die ontworpen is om de magnetische velden om te zetten in warmte. Op de onderkant van de pan staat aangegeven of een pan geschikt is voor inductie.
Voordelen inductie
Dankzij de inductietechniek met magnetische velden warm je alleen de pan zelf op. Koken met inductie is daarom erg voordelig. Wij hebben de belangrijkste voordelen op een rijtje gezet:
- Er gaat geen onnodige energie verloren doordat de kookplaat zelf niet opgewarmd wordt.
- Na het koken koelt de kookplaat heel snel af. Dit is veiliger. Zeker met kinderen in huis.
- Door het lagere vermogen is meestal 1 fase voldoende. Hierdoor hoef je niet per se 3 fasen aan te leggen in de keuken.
- Door het vlakke en gladde oppervlak zijn deze kookplaten heel makkelijk schoon te maken.
Met deze voordelen heeft de aanschaf van een inductie kookplaat duidelijk de voorkeur t.o.v. een keramische kookplaat.
Inbouw of vrijstaand
Wanneer je overweegt om een inductie kookplaat aan te schaffen kun je kiezen uit inbouw of vrijstaande modellen. De inbouw modellen kun je plaatsen in de (bestaande) nis van je aanrecht. Bekijk goed of de maten van de nis overeenkomen met de maten van de kookplaat.
Een vrijstaand model is een losse kookplaat die je kunt plaatsen waar je wilt. Deze vrijstaande modellen zijn ideaal wanneer je geen kookplaat kunt inbouwen in je aanrecht. Bijvoorbeeld in een studentenhuis of een klein huur appartement. Ook zijn ze handig mee te nemen tijdens een vakantie of wanneer je in de zomer buiten wilt koken.
Inventum IKI6010 – inductie kookplaat inbouw
Deze zwarte inductie kookplaat van Inventum heeft een moderne vormgeving en 4 kookzones. De kookzones hebben 9 verschillende warmtestanden. Hij past in een nis breedte van 56 cm en 49 cm diep. De kookplaat kan gewoon met een normale stekker in het stopcontact worden gestoken. Deze Inventum kookplaat is een voordelige keuze en heeft zeer goede reviews. Standaard heb je 5 jaar garantie op dit product.
Pluspunten
- Plug & Play met 1 fase stekker
- Kookwekker en timer
- 3 veiligheidsfuncties
- Boostfunctie
- 5 jaar garantie
Minpunten
- Kookzones niet samen te voegen
ETNA KI560ZT – Inductie kookplaat inbouw
De ETNA KI560ZT is een slimme inductie kookplaat waarmee je de verschillende kookzones heel handig kan bedienen met de zogeheten sliderbediening. Hiermee zet je de verschillende zones direct in de juiste stand. Hij heeft per kookzone ook een timerfunctie zodat je eten nooit meer aanbrand. Er is ook een boostfunctie beschikbaar om de pan extra snel op te warmen.
Let op: deze kookplaat moet op een 2 fasen aansluiting worden aangesloten en heeft daarom een Perilex stopcontact nodig.
Pluspunten
- Meer vermogen door 2 fase aansluiting
- Timerfunctie
- Warmhoudfunctie
- Pauzefunctie
Minpunten
- Perilex 2-fasen stopcontact nodig
- Geen kinderslot
Siemens EU61RBEB5D – iQ100 inductie kookplaat inbouw
Deze inbouw inductie kookplaat van Siemens heeft een uitstekende prijs-kwaliteit verhouding. Hij past in de standaard nis maten van 56 bij 49 cm. Een speciaal perilex stopcontact is niet nodig. Hij kan aangesloten worden op een normaal stopcontact. De 4 verschillende kookzones hebben maar liefst 17 verschillende vermogenstanden. Er is ook een handige timerfunctie aanwezig waardoor de kookzone op het juiste moment stopt.
Pluspunten
- Normale stekker 1 fase aansluiting
- Timerfunctie
- Kinderslot
- Boostfunctie
Minpunten
- Snel vette vingerafdrukken op tiptoetsen
Inventum VKI6010ZIL – Vrijstaande inductie kookplaat
Deze vrijstaande inductie kookplaat van Inventum heeft 4 kookzones en door middel van tiptoetsen makkelijk te bedienen. Hij is voorzien van een normale stekker waardoor hij in elk stopcontact past. Hij heeft ook een ingebouwde timer en een aantal handige veiligheidsfuncties. Zo schakelt hij automatisch uit wanneer een pan van de kookzone afgehaald wordt en geeft hij met een symbool aan wanneer de plaat nog heet is.
Pluspunten
- Plug & Play met normale stekker
- Timerfunctie
- Restwarmte indicatie
- 4 verschillende veiligheidsfuncties
- Boostfunctie
Minpunten
- Samenvoegen zones niet mogelijk
- Kan niet ingebouwd worden
KitchenBrothers Inductie Kookplaat Vrijstaand
Met de KitchenBrothers kookplaat haal je een compacte vrijstaande inductie kookplaat in huis. Hij is ideaal wanneer er weinig ruimte beschikbaar is, bijvoorbeeld op een smal aanrecht. Het wattage van de kookplaten is regelbaar tussen de 200 en 2000 watt. De rechter kookzone gaat tot maximaal 1500 watt. Uniek aan deze inductie kookplaat is dat hij herkent of de juiste pan op de kookzone wordt geplaatst. Is de pan te groot of van verkeerd materiaal dan schakelt hij automatisch uit na 60 seconden.
Pluspunten
- Plug & Play met normale stekker
- Automatische panherkenning
- Makkelijk op te bergen
- Timer en kinderslot
- Laag in gewicht
Minpunten
- Slechts 2 kookzones
Inductiepannen
Voor het koken op inductie kookplaten zijn speciale pannen nodig die geschikt zijn voor inductie. Gewone pannen werken niet en worden niet warm.
Het beste is om alle oude pannen direct weg te doen bij de aanschaf van een inductie kookplaat. Zo kom je niet voor verrassingen te staan. Mocht je twijfelen of een oude pan toch geschikt is dan kun je een magneet de bodem aanhouden. Blijft de magneet plakken dan is de pan wel geschikt voor inductie.
Het beste is wel om gelijk een nieuwe pannenset aan te schaffen die geschikt is voor inductie. Pannen die hiervoor geschikt zijn, zijn over het algemeen iets duurder maar gaan lang mee. Daarnaast heb je gelijk een set pannen die qua stijl bij elkaar passen.
